小喬的天天看正妹

滷肉飯是台灣傳統庶民小吃，油亮軟嫩的肉燥搭配白飯，簡單卻美味。不少婆婆媽媽曾在家做過肉燥（滷肉汁），但香氣、口感總不及店家，原因何在呢？關鍵在於五花肉得先炒過。

切過再炒的五花肉，香氣絕佳，口感也讚。（記者梁峰榮攝）

五花肉汆燙再切，並下鍋拌炒，不僅特別香，也能逼出多餘油脂，知名店家都經過這個步驟，才能熬煮出營業級肉燥。另有一派作法，五花肉不經汆燙，生肉直接切成丁，下鍋拌炒再滷。

台灣常見的滷肉汁大致分成南、北兩派，北部採用絞肉居多，肥肉部位較少；南部則用手切，瘦肥比例約為7：3，兩種滷肉汁各有愛好者。以下示範南部作法，略為費工。

【材料】
五花肉一斤、蒜頭五瓣、油蔥酥一碗

【調味料】
醬油、冰糖、米酒、胡椒粉、五香粉

【作法】
一、五花肉略汆燙，去除血水與腥味，放涼後切成適當大小，細條狀或丁狀皆可；蒜頭切末備用。
二、炒鍋加熱，倒入一小匙沙拉油，放入切好的五花肉拌炒，中火至五花肉出油即可，約15分鐘，切忌炒太久導致瘦肉肉質變硬。

第二波電價調漲要不要如期實施，是一個痛苦決定。但眼前政治和經濟情勢，內有藍委稱「寧可台電倒，不能讓國民黨倒」的壓力，外有綠營磨刀霍霍擬提案倒閣，讓行政院不得不做出決定。馬英九總統下午確定宣布電價緩漲。

電價緩漲，立委、民眾和企業主此刻當然拍手叫好，頂多是在野黨「若有所失」，因失去了一個有利的話題戰場。幾個月前宣布第一波油電雙漲時，民間物價已經漲過一輪；加上美國最近宣布QE3貨幣寬鬆政策，全球都擔心新一波的通貨膨脹。在這種情勢下，政府說什麼也不能堅持再漲電價了。

可是，宣布電價緩漲之後，「國民黨倒台」的危言聳聽或可暫時消除，但很多基本問題並沒有就此解決。問題一是台電，問題二是能源政策，問題三是經濟走向。這三個問題，每個都比「國民黨倒台」更嚴重。

幾個月前，政府堅持電價調漲，馬總統且親上戰場提出一番說詞，最主要理由還是台電的鉅額虧損。如今第二階段調整電價緩議，理論上台電前途堪虞，但台電不是說倒就能倒。台電虧錢，結果還是要國庫、也就是全體納稅人買單，把債務從台電搬到政府，甚至形同延續過去補貼企業用電的情形。

除了台電虧損之外，電價緩漲也使環保的考量暫時擱置一旁。當初漲價，也有以價制量，達到節能減碳的目的。事實上，漲價以來，全民都有加入「省電達人」的動機。如今電價緩漲，如何把省電運動持續下去，環保主張者要更加費腦筋。

問題三，如今政府最辛苦要應付的，就是大家在過苦日子的局面；縱然電價緩漲，通膨的走向卻是「回不去了」。執政黨此刻有「內閣保衛戰」的憂患意識，緩漲電價只是一時的應對手段；但經濟的「點火引擎」如果發動不起來，則民怨不會止息，在野黨的挑釁也不會停。緩漲電價有點「挖東牆補西牆」的作用，讓問題的引爆點延緩而已。

緩漲電價，民眾於通膨浪潮中稍稍鬆了一口氣，但此刻解決的不是「國民黨倒台」的危機，政府要再看遠一點，往下一步驟的救經濟方向規畫才行。

油電雙漲讓馬政府滿意度持續低迷，立法院明天開議，民進黨主席蘇貞昌今天上午親赴民進黨立院黨團大會，並表態支持民進黨團對陳冲內閣提出不信任案。他說，這段時間民間一致的聲音就是「換內閣救經濟！」他並呼籲國民黨立委應與在野黨站在一起。

對馬政府可能在下午宣布電價暫漲調整，民進黨立法院黨團幹事長潘孟安則強調，「倒閣案非提不可」，不管電價最後是緩漲或是凍漲，但國內還有包括失業率攀升、GDP下滑等問題，這些都是不信任案的提出依據。

台聯立法院黨副總召林世嘉也表示，台聯當然支持提不信任案啊！她說，由於台聯黨團並未在朝野協商上簽字，明天開議，行政院長陳冲將無法到立法院進行施政報告，立委們自己開會，台聯將要求馬總統赴立法院國情報告。台聯黨團也要求第二波電價調整必須「凍漲」，否則將刪除台電明年編列的所有福利預算、凍結購電預算，並杯葛陳冲上台施政報告。

親民黨立院黨團總召李桐豪今天指出，不信任案的提出必須審慎，親民黨提出三指標，盼政府在9月底前提出具體方案改善，若年底前做不到，馬政府與陳內閣自己應該知所進退；對於民進黨團明天可能提出的倒閣案，親民黨團不會參與連署。

民進黨今天上午的黨團大會，立委們幾乎全員到齊、蓄勢待發，蘇貞昌率秘書長林錫耀、政策會執行長吳釗燮至立院宣示推動不信任案的決心，他說，行政院是執行立法的機關，但現在內閣已經像當機的電腦，需要重新開機。

民進黨立法院黨團總召柯建銘也在黨團大會後正式宣布，民進黨將於明天正式提出不信任案，理由有二：第一、行政院長理應為最高行政首長，但陳冲組閣以來，既沒有人事權、也沒有決策權，連行政院通過的法案和政策都會被一夕推翻，違反憲政體制。

他說，第二、台灣經濟情況百廢待舉，痛苦指數破百，國家債務高舉，一個魁儡內閣要如何迎戰全球化經濟挑戰？柯建銘強調，倒閣不是藍綠對決，而 是馬意和民意的對決。